레몬마들렌 맛있게 만드는 레시피

상큼한 레몬 마들렌 만들기

레몬 마들렌은 프랑스의 클래식한 디저트로, 부드러운 식감과 상큼한 레몬향이 매력적인 간식입니다. 특히 차와 함께 즐기기 좋은 디저트로, 간단한 홈베이킹 레시피로 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레몬 마들렌 만드는 법을 소개하겠습니다.

준비할 재료

레몬 마들렌을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다. 이 레시피는 약 24개의 마들렌을 만드는 분량입니다.

• 중력분: 150g
• 베이킹 파우더: 1 작은술
• 소금: 1/4 작은술
• 계란: 3개 (대형)
• 설탕: 150g
• 레몬 제스트: 1 큰술
• 레몬 주스: 2 큰술
• 바닐라 익스트랙: 1 작은술
• 무염 버터: 125g (녹인 것)
• 우유: 2 큰술
• 슈가파우더 (장식용): 적당량

레몬 마들렌 만드는 과정

이제 본격적으로 레몬 마들렌을 만들어보겠습니다. 간단한 단계로 따라가 보세요!

1. 반죽 준비하기

먼저 중력분, 베이킹 파우더, 소금을 체에 걸러 큰 볼에 담아 잘 섞습니다.

2. 계란과 설탕 혼합하기

볼에 계란과 설탕을 넣고 전기 믹서로 약 5분간 고속으로 섞어줍니다. 혼합물이 두 배로 부풀고 연한 노란색이 될 때까지 잘 휘핑합니다.

3. 레몬 향 추가하기

휘핑된 계란 혼합물에 레몬 제스트와 레몬 주스, 바닐라 익스트랙을 넣고 고르게 혼합합니다.

4. 건조 재료와 섞기

준비한 건조 재료 혼합물을 계란 혼합물에 조금씩 넣으면서 부드럽게 섞어줍니다. 반죽이 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.

5. 버터와 우유 추가하기

녹인 버터와 우유를 반죽에 추가하여 잘 섞어줍니다. 이때 반죽이 부드럽고 윤기가 돌게 만들어 줍니다.

6. 반죽 휴지하기

완성된 반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시킵니다. 이 과정을 통해 마들렌의 식감이 더욱 쫄깃해집니다.

7. 팬 준비하기

마들렌 팬에 버터를 얇게 발라주고 약간의 밀가루를 뿌린 후, 팬을 두드려 여분의 밀가루를 제거합니다.

8. 반죽 채우기

냉장고에서 휴지한 반죽을 팬의 홈에 약 3/4 정도 채워줍니다. 너무 많이 채우지 않도록 주의합니다.

9. 굽기

오븐을 190도로 예열한 후, 마들렌을 10-12분 동안 굽습니다. 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 가운데가 부풀어 오르면 완성입니다. 구워진 마들렌은 오븐에서 꺼내어 약간 식힙니다.

10. 마들렌 식히기

마들렌을 팬에서 조심스럽게 꺼내어 완전히 식힌 후, 슈가파우더로 장식합니다.

서빙과 보관 방법

따뜻한 레몬 마들렌을 차나 커피와 함께 서빙하면 더욱 맛있습니다. 남은 마들렌은 밀폐 용기에 담아 실온에서 2-3일 동안 보관할 수 있으며, 더 오랫동안 보관하고 싶다면 냉동실에 넣어주세요.

추가 팁

• 반죽을 휴지시킬 때 최소 1시간 이상, 가능하다면 하룻밤 동안 휴지하면 더욱 쫄깃한 결과를 얻을 수 있습니다.
• 팬에 버터와 밀가루를 잘 바르면 구울 때 반죽이 쉽게 떨어집니다.
• 반죽을 팬에 너무 많이 채우지 않도록 주의하세요, 반죽이 부풀면서 넘칠 수 있습니다.

마무리

오늘 소개한 레몬 마들렌 레시피는 간단하면서도 상큼한 디저트를 만들 수 있는 방법입니다. 이 마들렌은 애프터눈 티타임이나 특별한 날의 디저트로 더욱 빛을 발할 것입니다. 레몬의 상큼한 맛이 더해져 일상에 작은 행복을 선사해 줄 것입니다. 여러분도 꼭 한 번 만들어 보시기 바랍니다.

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